当前位置:华声晨报网 > 新媒体 > 新闻动态 > 正文

【明子土货馆】北部湾红树林“珍珠”——海鸭蛋

0评论0时间:2016-02-17 09:52  来源:华声晨报“稻花村”公众号  作者:-  点击:次  字号:

 北部湾海鸭蛋产于美丽富饶的中国南疆北部湾沿海滩涂大面积的红树林里。

    潮涨淹没红树,潮退红树连根露出,红树的生长滋生了大量的微生物,吸引了众多鱼类、蟹类、贝类、藻类在此繁殖栖息。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐,使得海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红、味美鲜香。

    海鸭在这些红树林中放养,以无公害的这些动植物为饲料,所产的鸭蛋,蛋黄特别大,颜色橙红,味美鲜香,营养丰富。所产的鸭蛋无激素、色素添加剂成份,天然绿色、品质、品感风味俱佳。

营养价值

  海鸭蛋营养丰富。海鸭蛋中含有丰富的卵磷脂,是牛奶的50倍。另外富含蛋白质和人体必需的18种氨基酸。还有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%

妙趣食法

    海鸭蛋的食法简单,与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳,腥味小,蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。

推荐几种常见做法:

煎荷包蛋

酸甜卤蛋

番茄炒蛋

腌做咸鸭蛋

如何挑选海鸭蛋

蛋黄颜色越红,蛋清越浓稠,蛋壳越坚厚为越好,反则次之。

以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为最好,冬季或台风雨天气所产品次之。

以料泥型,并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为最好,光秃又沙质的滩涂放养品质差。

以低密度、小群散用放养所产的为好,大群高度密集放养所产品质次之。


分享到:
【责任编辑:网编103】
发表评论 评论数(0)
华声晨报简介 | 关于我们 | 网站地图 | 微博微信 | 广告服务 | 联系方式 | 隐私政策 | 服务条款 | 意见反馈